Month: October 2020

HACCPとは食品を製造する時に安全を確保するために行う管理手法の事で、危害、分析、重要、管理、点という言葉から取った略称です。 Continue reading HACCPの１２の手順

HACCPが制度化されて、義務化が開始しました。 Continue reading HACCPの制度は規模によって違う

HACCPを日本語にすると危害分析重要管理点となります。 Continue reading HACCPの意味とは

HACCPの取り組みが開始されたのは、古く1960年代ごろにアメリカで始まり、1970年代には食品缶詰を対象にするなど範囲を徐々に拡大しています。 Continue reading 食に潜む危害を管理する上で最適なHACCP

HACCPというのは、スーパーやコンビニで買ういろいろな食品でこの文言がパッケージに記されているのを見ることができます。 Continue reading 食品製造のHACCPについて

HACCP（ハサップ）はHazard（危険）Analysis（分析）Critical（重要）control（管理）Point（点）の略で、食品衛生管理の手法です。 Continue reading HACCPの概要と施行時期

HACCPとは、危険やリスクを分析するという意味の「ハザードアナリシス」と、重要管理点を意味する「クリティカルコントロールポイント」という英語の頭文字をとった言葉で、食品の製造にあたり、微生物や異物などの危害やリスクとなる点を分析してそのリスクを除去し、適正な温度や時間で加熱をするなどの重要な工程を管理するという意味で使われています。 Continue reading HACCPとは何のことか

HACCPとはなんだろう？という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 Continue reading HACCPとは何か？